El Burger Master 2025 ha llegado a Bogotá con propuestas innovadoras que están revolucionando la escena gastronómica de la capital colombiana. Del 28 de abril al 4 de mayo, los amantes de las hamburguesas pueden disfrutar de creaciones únicas desde $19.000, en esta décima edición del festival gastronómico liderado por Tulio Zuloaga. Cada restaurante participante presenta recetas creativas que buscan conquistar el paladar de los bogotanos, combinando ingredientes locales, salsas especiales y panes artesanales. Si estás planeando visitar Bogotá durante estas fechas, no puedes dejar de probar algunas de estas hamburguesas extraordinarias, y también aprovechar para degustar el ajiaco santafereño, una deliciosa sopa tradicional considerada el plato típico de Bogotá, como complemento perfecto a tu experiencia culinaria.
Propuestas mágicas y artísticas: de Hogwarts a Kintsugi
La Hogwarts Burger de Fronteras Casual Food transporta a los comensales al universo de Harry Potter. Juan Sebastián Virviescas y Sergio Ávila han creado una experiencia inmersiva donde cada sede representa una de las casas de Hogwarts. La hamburguesa incluye un pan tipo croissant con forma del Sombrero Seleccionador, blend especial de carnes, queso cheddar, salsa relish casera y tocineta bañada en miel con polvo de canela. El detalle más sorprendente es la varita comestible que acompaña cada hamburguesa, representando las distintas casas del mundo mágico.
En contraste, Wag.co presenta su hamburguesa Kintsugi, inspirada en el arte japonés de reparar cerámica rota con oro para aumentar su valor. Esta creación utiliza carne Wayuu, una exclusiva raza de ganado de origen japonés conocida por sus suaves infiltraciones de grasa que potencian el sabor. El elemento más llamativo son las láminas comestibles de oro que, aunque principalmente decorativas, aportan un sutil sabor metálico y simbolizan la filosofía de transformar las dificultades en oportunidades, tras los desafíos logísticos que enfrentaron en la edición anterior.
Las hamburguesas más artísticas del Burger Master 2025 incluyen:
- Hogwarts Burger: inspirada en Harry Potter con varita comestible
- Kintsugi: con láminas de oro comestible y carne Wayuu
- Billie Jean: con hongos shiitake y queso cheddar al romero
- The Prince Burger: homenaje a “El Príncipe del Rap”
Fusiones culinarias que sorprenden: sabores locales e internacionales
La K-Burger de Hache de Hamburguesa fusiona la vibrante cultura coreana con la gastronomía occidental. Esta propuesta incluye camarones idol empanizados en panko, carne de res marinada en soya, queso Pepper Jack, cremosa mayonesa de miso y coleslaw con toques de kimchi, todo ello servido en un pan suave de papa. Más allá del sabor, Hache ofrece toda una experiencia cultural con shows de baile estilo K-pop, música, disfraces y decoraciones que transportan a los comensales a Corea.
Por su parte, Ovejo participa con la Billie Jean Burger, una creación en colaboración con el reconocido chef Álvaro Clavijo de El Chato. Su nombre rinde homenaje a la icónica canción de Michael Jackson, lanzada el mismo año en que se fundó el restaurante. Entre sus ingredientes destacan un duxcelle de hongos shiitake, cebollas caramelizadas, tocineta ahumada y un queso cheddar blanco al romero elaborado artesanalmente. Los creadores enfatizan en el uso de productos 100% locales, procesados por ellos mismos, que aportan una personalidad única a esta hamburguesa de sabores indescriptibles y textura cremosa.
La experiencia en Ovejo se complementa con un espacio tranquilo, lleno de vegetación, buen rock, cervezas, cócteles y las que describen como “las mejores papas fritas”. Esta propuesta representa perfectamente la filosofía del festival: elevar la hamburguesa a categoría gourmet sin perder su esencia popular.
| Hamburguesa | Restaurante | Ingrediente distintivo |
|---|---|---|
| K-Burger | Hache de Hamburguesa | Coleslaw con kimchi |
| Billie Jean | Ovejo | Queso cheddar al romero artesanal |
| Bacon Fire | Rústica | Mermelada de tocineta con whisky |
Nostalgia y tradición en formato burger
La Trolley Burger de Longo’s evoca la Bogotá de décadas pasadas, incorporando un queso artesanal muy especial. David Orozco, dueño del establecimiento, ha integrado un queso de Chocotá Noble Villa, descrito como “una obra de arte” que mezcla características del queso Paipa y holandés, con varios días de maduración. Para hacer la espera más amena, Longo’s ofrece actividades tradicionales como concursos de coca y yoyo, con incentivos como saltarse la fila para quienes demuestren habilidad, recuperando así juegos tradicionales y fomentando la interacción social entre los asistentes.
Bicono celebra diez años de existencia coincidiendo con el aniversario del Burger Master, festival con el que mantienen una relación especial desde que ganaron la primera edición organizada por Tulio Zuloaga. Su propuesta para este año, The Prince Burger, está inspirada en la serie noventera “El Príncipe del Rap en Bel-Air”. Conservan su tradicional blend de carnes mientras añaden un toque crocante con hash browns fritos de papa. La hamburguesa se distingue por su potente salsa de mostaza barbacoa con toques de maní y una mermelada de cebolla con panela que aporta ese “sabor colombianizado” característico de la marca.
Rústica también celebra su décimo aniversario con la Bacon Fire, una creación que incorpora whisky con sabor a canela en una mermelada de tocineta. Su elemento diferenciador es una ceniza de queso parmesano madurado sobre la cual se sirve la hamburguesa, creando un fascinante contraste entre lo dulce y lo salado que hace honor al dicho “donde hubo fuego, cenizas quedan”.
El Burger Master 2025 en Bogotá no es solo un festival gastronómico, sino una celebración de la creatividad y la pasión por la comida. Cada hamburguesa cuenta una historia, transmite una emoción o evoca un recuerdo, convirtiendo algo tan cotidiano como una hamburguesa en una experiencia sensorial completa. Los participantes han trabajado arduamente en cada detalle, desde la selección de ingredientes hasta la presentación, para ofrecer propuestas memorables que elevan el concepto de la hamburguesa a nuevas alturas culinarias.
